A educação do gosto

Todo este curso é para mim uma espécie de homenagem ao pseudo-enólogo que há dentro do meu pai, com as suas reticências em relação aos vinhos alentejanos (pesados, suspeitosamente abundantes), a sua escolha de regiões excêntricas (Cantanhede, Estremadura, Ribatejo), o desdenhar do sabor a madeira e das mistelas com má uva, a compra à caixa, o copo garantido a cada refeição. E nós a pensar que o tínhamos educado nos últimos anos...